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Dosa – Indische Reispfannkuchen

Südindische Pfannkuchen (auch Dosai, Thosai oder Tosai) aus Reis- oder Linsenmehl mit Joghurt in Ghee gebacken
Vorbereitungszeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 12 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Mehlspeise
Land & Region: Asien, Indien, Südindien
Farbe: weiß / creme
Geschmack: mild, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Getreide
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Frühstück, Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 300 ml Wasser
  • 300 g Reismehl
  • 100 g Linsenmehl
  • 3 EL Joghurt
  • 2 EL Ghee
  • 1 TL Salz

Anleitungen

  • Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz mischen. Joghurt und Wasser ebenfalls mischen und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt über Nacht fermentieren lassen.
  • In einer Pfanne mit wenig Ghee etwa 10 dünne Pfannkuchen ausbacken.

Nährwerte

Kalorien: 365kcal | Kohlehydrate: 72g | Eiweiß: 12g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 109mg | Kalium: 456mg | Ballaststoffe: 11g | Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 22mg | Eisen: 3mg

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