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Patrani Machchi

Fisch im Bananenblatt

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Salzwasserfische

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
750 gFischfilet
Weißfischfilets
120 mlKokosmilch
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 Chilischote(n) (grün)
2 ELGhee
1 TLGaram-Masala
1 ELIngwer (frisch) (gehackt)
1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
1 Zitrone(n) (unbehandelt)
0,5 BundKorianderkraut
0,5 TLBockshornklee
 Bananenblatt /-blätter


Kurzbeschreibung

Weißfischfilets mit indischer Gewürzmischung, frischem Koriander, Ingwer und Kokosmilch, im Bananenblatt gedämpft

Kein Bild vorhanden

8,3
Geschmack Aussehen
Spaß Kreativität
Lustfaktor

Geniesserwelt

vital
exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

50 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Dünsten

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

Die Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz einreiben.

Die Zitrone so schälen, dass alles weiße entfernt ist. In Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen und den Saft auffangen. Zitrone samt Saft mit 1 geschälten und in grobe Stücke geschnittenen Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee in einen Mixer geben und pürieren. Die Kokosmilch ebenfalls untermixen.

Im Butterschmalz die zweite, fein gewürfelte Zwiebel goldbraun braten. Die Gewürzpaste zugeben und kurz mitgaren. Salz und Garam Masala unterrühren.

Die Fischfilets mit der Paste bestreichen. Portionsweise in Bananenblätter wickeln und über Dampf 30 Minuten dünsten. Im Blatt servieren.

Geschmack

würzig
aromatisch
intensiv
Aromatisch / Kräuter
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   273,30
Fett   10,68
Kohlehydrate   4,21
Eiweiß   42,26
Cholesterin   108,88
Ballaststoffe   0,64
Calcium   57,60
Eisen   1,59
Vitamin-C   16,90