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Gefüllte Kartoffeln russische Art

Kochen - Kartoffeln

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
250 mlFleischbrühe
200 gSaure Sahne
8 Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
 Salz
 Cayennepfeffer
 Piment

Füllung
250 gHackfleisch, gemischt
75 gButter
15 gSteinpilze (getrocknet)
in heißem Wasser eingeweicht und gehackt
3 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 Gewürzgurke(n)
fein gewürfelt
1 BundPetersilie, kraus (frisch) (gehackt)


Kurzbeschreibung

Kartoffeln mit Hackfleisch

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Schmoren

Land

Osteuropa

Region

Russland

Farbe

hellbraun
dunkelbraun

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, oben einen kleinen Deckel abschneiden und aushöhlen, so dass ein etwa 0,5 cm dicker Rand stehen bleibt. Bis zum Füllen in Wasser legen.

Die ausgehöhlten Stücke hacken. Die Zwiebel in der Hälfte der Butter anschwitzen. Die Kartoffeln und den Knoblauch zugeben und kurz mit dünsten. Die Petersilie untermischen und die Masse abkühlen lassen. Mit den übrigen Zutaten für die Füllung gut mischen und mit Piment, Cayennepfeffer und Salz kräftig abschmecken.

Die Masse in die Kartoffeln füllen. Die restliche Butter in einem Bräter erhitzen. Die Kartoffeln einsetzen und darin anbraten. Mit der Brühe angießen und im Ofen bei 225 Grad 35 Minuten garen. Den Rahm glatt rühren und als Hauben auf die Kartoffeln setzen. Weitere 10 Minuten im Ofen garen.

Mit einem Salat servieren.

Geschmack

würzig
pfeffrig
Aromatisch / Kräuter
deftig / herzhaft

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   523,79
Fett   30,83
Kohlehydrate   33,34
Eiweiß   27,55
Cholesterin   112,88
Ballaststoffe   7,03
Calcium   92,25
Eisen   3,06
Vitamin-C   27,65