Suche

Aus Omas Kochbuch – ein Herbstmenü

Die ersten nasskalten Tage haben wir hinter uns: Der Sommer ist nun endgültig vorbei und der Herbst zeigt sich von seiner wechselhaften Seite. Da steigt die Lust auf herzhaft kräftige Gerichte. Was liegt da näher, als sich bei Omas guter Küche zu bedienen. Schmackhaft zusammengestellt zu einem herbstlichen Menü in 4 Gängen.

Mit der klassischen Rinderroulade im Mittelpunkt, raffiniert gefült mit Pilzen, Speck und Rosenkohl finden sich Zutaten wieder, die die Fülle des Herbstes ausmachen: aromatisch süßlicher Kürbis, pikanter Meerrettich, mild-nussige Kastanien und fruchtig-süße Äpfel und Trauben.

Salat

Apfel-Gurken-Salat

Erfrischend pikanter Salat aus Apfel, Gurke und roten Zwiebeln mit einer Dill-Meerrettich-Vinaigrette
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4
Geschmack fruchtig, Kräuter, pikant, scharf
Farbe grün, rot
Mahlzeit Brunch, Picknick, Vorpeise
Land & Region: Brandenburg; Deutschland
Farbe: grün; rot
Geschmack: fruchtig; Kräuter; pikant; scharf
Mahlzeit: Brunch; Picknick; Vorpeise
Gericht: Salat
Rezept anschauen…

Suppe

Klare Kürbissuppe mit Rindfleisch

Rinderbrühe mit gebratenen Kürbiswürfeln, gerösteten Mandelblättern und Rindfleischeinlage
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4
Geschmack deftig, würzig, zart
Farbe orange
Mahlzeit Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
Land & Region: Deutschland
Farbe: orange
Geschmack: deftig; würzig; zart
Mahlzeit: Hauptmahlzeit; Kleinigkeit / Snack; Vorpeise
Gericht: Suppe
Rezept anschauen…

Hauptgang

Rinderroulade mit Rosenkohl-Pilzfüllung

Herzhafte Rinderrouladen mit Waldpilzen, Speck und Rosenkohlblättern gefüllt, in Rotwein und Pilzen geschmort
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen 4
Geschmack deftig, herb, Röstaromen, würzig
Farbe blau /schwarz / violett, grün
Mahlzeit Hauptmahlzeit
Land & Region: Deutschland
Schlagwörter: Omas Klassiker
Farbe: blau /schwarz / violett; grün
Geschmack: deftig; herb; Röstaromen; würzig
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Gericht: Fleischgericht
Rezept anschauen…

Dessert

Kastaniencreme mit herbstlichem Obstsalat

Sahnige Kastanienmousse mit einem Fruchtsalat aus grünen und blauen Trauben, Birnen und Nüssen mit Trester aromatisiert
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen 4
Geschmack cremig / sahnig, fruchtig, nussig, samtig
Farbe blau /schwarz / violett, grün
Mahlzeit Dessert / Nachspeise
Land & Region: Deutschland; Rheinland-Pfalz
Farbe: blau /schwarz / violett; grün
Geschmack: cremig / sahnig; fruchtig; nussig; samtig
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
Gericht: Cremespeise
Rezept anschauen…