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Herbstlicher Brunch mit
Kaffeetafel

 

Gemütlicher Brunch im Herbst mit ausgiebiger Kaffeetafel.
Ein Stelldichein aromatischer Saisonprodukte.

 

Herbstbrunch - die Rezepte


 

Brot / Brötchen

Vinschgauer

Rustikale Brötchen

Speck-Käse-Muffins

 

Konfitüre / Brotaufstrich

Fruchtige Grüne-Pfeffer-Butter

Pflaumen-Haselnuss-Schmalz

Birnen-Kürbis-Marmelade mit Rosmarin

Plum Jam

 

Salate

Gebackener Süßkartoffel-Salat mit Wildreis und Zuckerschoten

Feldsalat mit gebratener Quitte und geräuchter Entenbrust*

 

Fisch

Gebeizter Lachs mit

Joghurt-Senfsauce

 

Suppe

Apfel-Steckrübensuppe*

 

... und dazu

Rührei mit Speck*

*Frühlingszwiebel, geröstete Cashewkerne, knsupriger Bacon, gebratene Quittenwürfel
können als Einlage für die Suppe, zum Zusammenstellen des Salates, sowie zum
Rührei frei nach gusto verwendet werden, wenn sie entsprechend getrennt
angerichtet werden

 

 

Kaffeetafel

Bratbirne-Eierlikör-Torte

Biskuitrolle mit Kastaniensahne

Plum Tart