Aromatisches Sommer-Ketchup mit ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung..., Muskat, Chili, Piment und Orangensaft, verfeinert mit Honig
Portionen: 20
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Zutaten
- 350 g Tomaten
- 250 ml Orangensaft frisch
- 200 g Tomatenmark
- 120 ml Rotweinessig
- 80 g Honig
- 2 Chilischoten rot, fein gehackt
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- 1 EL Piment
- 0,5 TL Muskatnuss gerieben
- Speisestärke
Anleitungen
- Von den Tomaten den Stielansatz herausschneiden, die Tomaten vierteln. Zusammen mit dem Saft aufkochen lassen und 15 Minuten stehen lassen. Durch ein Sieb streichen.
- Essig, Tomatenmark, Zwiebeln, Chilischote, Honig und Gewürze zugeben und alles zusammen aufkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mit etwas angerührter StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... andicken.
- Noch heiß in Flaschen füllen
Nährwerte
Kalorien: 37kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 101mg | Kalium: 203mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 7g | Vitamin A: 366IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
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