Türkischer Mungobohnensalat mit Frühlingszwiebel und Granatapfeldressing
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Mungbohnen getrocknet
- 3 EL Schnittlauch frisch
- 2 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen...
- 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 1 GranatapfelBeschreibung Der Granatapfel hat eine rundliche, bis zu 12cm Durchmesser...
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
Anleitungen
- Die Mongobohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abgießen und gut mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und knapp unter dem Siedepunkt bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen. In einem Sieb abgießen und kalt abbrausen.
- Die ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... putzen und in Ringe schneiden. Die Kräuter hacken. Den Granatapfel halbieren. Die eine Hälfte mit der Zitruspresse auspressen, aus der zweiten die Kerne lösen.
- Alle Zutaten miteinander mischen und den Salat mit Salz und Chili abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 235kcal | Kohlehydrate: 45g | Eiweiß: 13g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 15mg | Kalium: 806mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 11g | Zucker: 13g | Vitamin A: 266IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 77mg | Eisen: 4mg
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