Libanesische Joghurt-Aprikosensauce
Aromatischer Dipp / Sauce auf Joghurtbasis, süßlich pikant mit getrockneten AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung... Mehr, Honig, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel; zu Gegrilltem wie Köfte oder zu Gemüse oder Brot, aber auch als Salatsauce zu kräftigen Salaten
Zutaten
Methode
- Die Aprikosenwürfel in etwas Zitronensaft einige Minuten einweichen. Den Joghurt mit den Gewürzen und dem Honig verrühren, die Aprikosen unterrühren. Mit Zitronensaft, Paprika und Cayenne abschmecken. Die Zitronensaftmenge hängt von der Säure der verwendeten Früchte ab. Die Zitronensäure sollte spürbar, die Sauce aber nicht zu sauer werden. Ähnliches gilt für Paprika und Cayenne: Pikant, aber nicht scharf.
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