Libanesischer Reispudding mit Rosenwasser, Orangenblütenessenz und Mastix gewürzt
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 ml Milch
- 200 g Zucker siehe Hinweis
- 125 g RundkornreisMittelkornreis, Milchreis, Risottoreis, Sushireis, Paellareis, Klebreis, Klebereis Beschreibung Runkorn- und...
- 30 g Pinienkerne ersatzweise geröstete Mandeln
- 1 TL Rosenwasser
- 1 TL Orangenblütenwasser
- 0,5 TL Mastix
Anleitungen
- Den Reis gründlich waschen, bis er klar ist. Mit dem Wasser und der Milch aufsetzen. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Leise köcheln lassen, bis der Milchreis leicht dicklich wird, dabei gelegentlich rühren. Zucker, Orangenblütenessenz, Rosenwasser und das zerstoßene Mastix zufügen. Erneut kurz weiterköcheln lassen.
- Den Reis zimmerwarm oder kalt mit den Pistazien servieren.
Notizen
Hinweis: die Zuckermenge ist für unsere Gaumen eher sehr süß und kann je nach Geschmack deutlich reduziert werden. Mit der Hälfte liegt man eher im Rahmen bei uns gewohnter Süße.
Nährwerte
Kalorien: 511kcal | Kohlehydrate: 88g | Eiweiß: 11g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 25mg | Natrium: 110mg | Kalium: 411mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 63g | Vitamin A: 405IU | Kalzium: 291mg | Eisen: 1mg
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