Würziges Austernpilz-Schaschlick mit trocken marinierten Austernpilzen und Tropeazwiebeln, vegan, im Ofen oder auf dem Grill zuzubereiten; die AusternpilzeBeschreibung Austernpilze gehören mit den Champignons und den Shiitake weltweit... haben eine vollfleischige Konsistenz, zusammen mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... eine im positiven Sinn deftig-würzige Grillalternative, bei der auch Fleischesser das Fleisch nicht vermissen brauchen
Portionen: 4
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Equipment
- Schaschlikspieße
Zutaten
- 500 g Austernpilze
- 2 Tropeazwiebeln alternativ Gemüsezwiebel
- 1 EL Delikatesspaprika
- 1 TL Chipotle
- 1 TL Rosenscharf-Paprika nach Geschmack auch mehr
- 1 TL Espresso gemahlen
- 1 TL Majoran
- 75 ml Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Werden Holzspieße verwendet, diese wässern.
- Die Pilze putzen. In passende Stücke für Spieße schneiden.
- Die Zwiebel schälen und sechsteln. Vorsichtig teilen, so dass etwa 3 Schichten zusammenbleiben.
- Olivenöl und Gewürze vermischen. Zwiebeln und Austernpilze damit vorsichtig marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu.... Man kann die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... auch mit einem Pinsel aufstreichen.
- Abwechselnd Zwiebeln und Austernpilze auf einen Spieß stecken.
- Die Spieße auf dem Grill zubereiten. Für die Zubereitung im Ofen bietet sich an, einen Bräter zu Hilfe zu nehmen. Dort können die Spieße quer aufgelegt werden, so dass sie frei hängen und die Form besser behalten.
Nährwerte
Kalorien: 217kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 5g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 26mg | Kalium: 615mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 185IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 22mg | Eisen: 2mg
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