Madras Masala

Name: Madras Masala
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 8 EL Koriandersamen; 4 EL Kreuzkümmel; 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 2 TL Ingwer (frisch (gehackt)); 1 TL Salz; 1 TL Kurkuma; 1 TL Senfkörner (schwarz); 1 TL Pfefferkörner; 1 Chilischote (getrocknet)

Madras Masala

mild-aromatische Currymischung aus Südindien

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Zubereitungszeit 15

Arbeitszeit 15

Portionen: 30

Gericht: Würzpasten

Land & Region: Asien, Indien

Kalorien: 60

Zutaten Methode

Zutaten

8 EL Koriandersamen
4 EL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
2 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gehackt)
1 TL Salz
1 TL Kurkuma
1 TL Senfkörner schwarz
1 TL Pfefferkörner
1 Chilischote getrocknet

Methode

Die trockenen Gewürze in einem Mörser oder Mixer fein mahlen. Mit Ingwer, Knoblauch und ggf. ein wenig Essig zu einer pastösen Konsistenz verarbeiten.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Masse darin unter stetem Rühren erhitzen, bis sich Öl und Gewürze trennen. In einem Schraubglas kühl aufbewahren.

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Madras Masala

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Zutaten

Methode

Nachschlag

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