Thunfischvariante der klassischen Carbonara mit Thunfisch statt mit Speck
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Thunfisch wahlweise frisch oder aus dem Glas
- 4 Eier
- Pfeffer
- Olivenöl
- 250 g Spaghetti
- 3 EL Petersilie glatte
- 50 g Parmesan gerieben
Anleitungen
- Die Pasta in Salzwasser al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen nach Packungsaufschrift.Frischen Thunfisch würfeln und in etwas Olivenöl 2 Minuten dünsten. Thunfisch aus dem Glas ebenfalls würfeln und beiseite stellen. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Petersilie und den Parmesan zufügen.Die gegarten Spaghetti aus dem Wasser heben und noch tropfnass in eine Pfanne mit wenig Olivenöl geben, schwenken. Die Eiermasse unter Schwenken zufügen. Zum Schluss den Thunfisch zufügen und servieren.
Notizen
Als Vorspeise für 4 Personen, als Hauptspeise für 2 Personen.
Nährwerte
Kalorien: 468kcal | Kohlehydrate: 47g | Eiweiß: 36g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 183mg | Natrium: 488mg | Kalium: 341mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 447IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 194mg | Eisen: 3mg
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