Roti Jala

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eier und Kokosmilch separat verschlagen. Nach und nach die Eimilch unter das Mehl rühren, so dass keine Klümpchen entstehen.

Den Teig in eine Roti Jala-Form geben und damit gitterförmig in die leicht geölte Pfanne geben. Wenn eine solche Form nicht vorhanden ist, kann auch eine Dosierflasche mit geeigneter Öffnung verwendet werden. Wichtig ist, dass die typische, gitterförmige Struktur mit Löchern entsteht.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr und zum Servieren aufrollen.