Name: Kornelkirsch-Pickles
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1000 g Kornelkirschen (entsteint); 750 ml Rotweinessig; 350 g Zucker; 2 EL Salz; 1 Orange (unbehandelt, Saft und Zesten); 1 EL Pfeffer; 1 EL Koriandersamen; 1 Lorbeerblatt; 1 Stück Ingwer (frisch, 2 cm in Scheiben)

Kornelkirsch-Pickles

Pikant-aromatische Kornelkirschpickles mit und Pfeffer; zu dunklem Fleisch, besonders Wild, auch zu Sandwiches

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Zubereitungszeit 20

Arbeitszeit 20

Portionen: 6

Gericht: Chutney, Relish…

Land & Region: Cross Over

Kalorien: 366

Zutaten Methode

Zutaten

1000 g KornelkirschenBeschreibung Die Kornelkirsche ist ein bereits in der Antike bekanntes... Mehr entsteint
750 ml Rotweinessig
350 g Zucker
2 EL Salz
1 OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... Mehr unbehandelt, Saft und Zesten
1 EL Pfeffer
1 EL Koriandersamen
1 Lorbeerblatt
1 Stück Ingwer frisch, 2 cm in Scheiben

Methode

Alle Zutaten bis auf die Kornelkirschen in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Die KirschenBeschreibung Kirschen lassen sich grob einteilen in zwei Gruppen: die... Mehr in Einmachgläser füllen. Mit dem Sud begießen und die Gläser sofort verschließen. So halten die Kornelkirschpickles etwa 1 Monat.
Sollen die Kirschen länger halten, dann die Gläser im Wasserbad oder im Ofen sterilisieren.

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