Grundrezept für einen dünnen Teig für französische Crêpes
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 ml Milch
- 125 g Mehl
- 25 g Butter zerlassen
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker optional
- 1 TL Rum braun, optional
- 0,5 TL Orangenschale gerieben, optional
Anleitungen
- Hinweis: Für die Konsistenz des Teiges ist es besser, wenn der Teig 2, 3 Stunden vor der Zubereitung ausquellen kann.
- Mehl, Eier, Vanillezucker und Salz verrühren. Nach und nach die Milch unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Mindestens 20 Minuten, besser einige Stunden ruhen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen ausbackenim heissen Fett schwimmend backen. Diese nicht zu dunkel werden lassen.
- Für herzhafte Crêpes den Zucker weglassen.
Nährwerte
Kalorien: 230kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 8g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 102mg | Natrium: 200mg | Kalium: 146mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 376IU | Kalzium: 88mg | Eisen: 2mg
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