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Berberitzen-Vinaigrette

Berberitzen-Vinaigrette

Fruchtig, herb-säuerliche Vinaigrette zu gemischten Blattsalaten mit fleischiger Komponente (Geflügelbrust, Kalb, Pastete), auch zu Artischocken oder anderen kräftigen Gemüsen
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Zubereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salatsaucen
Land & Region: Cross Over
Kalorien: 21
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Sherry
  • 3 EL Berberitzen getrocknet
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Himbeeressig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kastanienhonig
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Die Berberitzen im Sherry einweichen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Essig, Öl und Honig gut vermischen. Die Berberitzen samt Flüssigkeit zugeben und mit Pfeffer abschmecken.

Nachschlag

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