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Scherben

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Alemannische Fastnachtsküchlein – Traditionelles Fastnachtsgebäck mit saurer Sahne im Teig, im Schmalz ausgebacken
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhzeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 25
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Baden-Württemberg
Kalorien: 42
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 2 EL Saure Sahne
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 250 g Mehl je nach Größe der Eier auch weniger
  • Frittierfett

Methode
 

  1. Die Eier mit dem Zucker, dem Salz und der sauren Sahne verquirlen. Nach und nach so viel Mehl unterarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt. Zugedeckt 1 Stunde kühl ruhen lassen.
  2. Auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. In zwei Teile schneiden, diese übereinander legen und erneut ausrollen. In Rauten schneiden und im heißen Fett goldgelb ausbacken.

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