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Paripoo

Paripoo

Rote Linsen und dunkler Curry-Kokosmilch gegart
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Curry
Land & Region: Sri Lankisch
Kalorien: 332

Zutaten
  

  • 500 ml Kokosmilch
  • 300 g Linsen getrocknet (rot), oder gelbe
  • 6 Curryblätter
  • 2 EL Pandanusblätter
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Chilischote rot, getrocknet und zerbröselt
  • 1 EL Butterschmalz oder Öl
  • 1 Zimtstange
  • 1 TL Garnelenpaste optional
  • 1 Zitronengras frisch
  • Salz
  • Kokosmilch

Methode
 

  1. Linsen spülen, bis das Wasser klar ist. In frischem Salzwasser aufsetzen und bissfest garen. Abgiessen.
  2. In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Pandanus- und Curryblätter, Zimt, das in Stücke geschnittenen Zitronengras und die Zwiebel anschwitzen, bis die Zwiebel goldbraun sind. Die übrigen Zutaten zugeben und alles dicklich einköcheln lassen. Abschmecken und servieren.

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