Im Ofen gebackene, pikante gewürzte Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl; mit Variationen
Portionen: 4
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Zutaten
- 350 ml Wasser
- 125 g Kichererbsenmehl
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach das Wasser unterrühren. Langsam zufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Das Salz unterrühren und den Teig zugedeckt einige Stunden stehen lassen.
- Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Vom Teig den entstandenen Schaum abschöpfen. Den Teig erneut gründlich durchrühren, dabei den Pfeffer und ggf. die Kräuter (s.u.) unterrühren.
- Eine ofenfeste Pfanne mit dem Öl ausgießen. Den Teig einfüllen und im Ofen goldgelb backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe....
- Variationen: Der Teig kann mit Kräutern (Rosmarin, Thymian, etc.) aromatisiert werden. Darüber hinaus kann auch Käse oder angedünstetes Gemüse eingebacken werden.
- Die Farinata kann ofenwarm oder kalt gegessen werden.
Nährwerte
Kalorien: 133kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 7g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 121mg | Kalium: 264mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 13IU | Kalzium: 17mg | Eisen: 2mg
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