mit einer Füllung aus ZwetschgenBeschreibung Zwetschgen und Pflaumen sind eigentlich zwei Unterschiedliche Arten, die..., Backpflaumen und Pinienkernen, mit Zimtzucker bestreut
Portionen: 6
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Zutaten
- 3000 g Zwetschgen
- 300 g Zucker
- 250 g Kuchenbrösel Bisquit
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser lauwarm
- 100 g Butter
- 100 g Pflaumen getrocknet
- 80 g Pinienkerne
- 5 g Zimt gemahlen
- 2 EL Öl
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Öl und Eigelb dazu geben. Lauwarmes Wasser dazu bis sich ein geschmeidiger Teig bildet. Weiterkneten bis sich der Teig von der Schüssel löst. Mit etwas Öl bestreichen und im Kühlschrank über Nacht abgedeckt ruhen lassen.
- Den Teig etwa Teller groß ausrollen. Auf einem großen Tuch mit bemehlten Fingern hauch dünn ausziehen. Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Zucker, Brösel, Zimt, die kleingeschnittenen Backpflaumen und die Pinienkerne mischen. Auf den ausgezogenen Teig geben und einschlagen. Mit Butterfranzösisch mit Butter, in Butter geschwenkt bestreichen und im Ofen bei 220°C 15-20 Min. backen.
- Den Strudel etwas auskühlen lassen und mit Zimt-Zucker bestreuen.
- Mit einer Kugel Eis oder Parfait (z.B. Vanille-, Pistazie-, Rotwein-, Karamelleis) als Dessert reichen.
Nährwerte
Kalorien: 969kcal | Kohlehydrate: 178g | Eiweiß: 13g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 143mg | Natrium: 413mg | Kalium: 1079mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 10g | Zucker: 122g | Vitamin A: 2422IU | Vitamin C: 48mg | Kalzium: 95mg | Eisen: 5mg
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