Ziegenkäsetörtchen mit Sanddornkaramell

Name: Ziegenkäsetörtchen mit Sanddornkaramell
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g Ziegenfrischkäse; 100 g Butterkekse (Vollkornkekse); 100 g Zucker (weiss); 100 g Marzipan-Rohmasse; 60 ml Sahne; 2 EL Butter (zerlassen); 2 Eigelb; 1 Vanilleschote; 1 EL Mehl; 125 g Zucker (weiss); 50 ml Sahne; 50 ml Sanddornsaft

Ziegenkäsetörtchen mit Sanddornkaramell

Ziegenfrischkäse mit Vanille verfeinert und Marzipan auf Knusperboden gebacken mit einer aromatisierten Sahnekaramellsauce serviert

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Zubereitungszeit 45

Arbeitszeit 45

Portionen: 6

Gericht: Kleingebäck

Land & Region: Frankreich

Kalorien: 550

Zutaten Methode

Zutaten

Törtchen

300 g Ziegenfrischkäse
100 g Butterkekse Vollkornkekse
100 g Zucker weiss
100 g Marzipan-Rohmasse
60 ml Sahne
2 EL Butter zerlassen
2 Eigelb
1 Vanilleschote
1 EL Mehl

Sanddorn-Karamell

125 g Zucker weiss
50 ml Sahne
50 ml Sanddornsaft

Methode

Die Kekse verkrümeln und mit der zerlassenen Butter mischen. In 6 kleine Tortenringe (ca.5-6 cm Durchmesser) zum Boden drücken. Das Marzipan zwischen Folie dünn ausrollen und ebenso große Kreise ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen Mehr. Auf den Boden legen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Ziegenfrischkäse, Eigelb, Sahne, Zucker, Mehl und das ausgekratzte Mark der Vanille cremig rühren. Die Creme in die Tortenringe streichen. 15 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Die Temperatur auf 125 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Die Tür öffnen und im Ofen auskühlen lassen.
Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Mit dem Sanddornsaft ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr und die Sahne einrühren. Vorsicht, Verbrennungsgefahr!
Die Ziegenkäsetörtchen mit dem warmen Sanddornkaramell anrichten und sofort servieren.

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Ziegenkäsetörtchen mit Sanddornkaramell

Ziegenkäsetörtchen mit Sanddornkaramell

Zutaten

Methode

Nachschlag

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