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Kleine Quittentörtchen auf Mandel-Mürbeteig mit Walnüssen
Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde Stunde
Portionen: 8
Gericht: Kuchen
Land & Region: Italien, Norditalien, Trentin
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, fruchtig, nussig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Nüsse, Obst
Saison: Herbst
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
Zutaten
Teig
- 175 g Butter
- 150 g Mehl
- 125 g Mandeln gemahlen
- 100 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
- 1 Ei
Anleitungen
- Aus den Zutaten zügig einen glatten Teig kneten. In Folie gewickelt kalt stellen.
- Von der Zitrone die Schale abreiben. Die Frucht auspressen und den Saft mit etwas Wasser mischen. Die Quitten schälen, vom Kerngehäuse befreien, etwa 0,5 cm groß würfeln und jeweils sofort ins Zitronenwasser geben, damit sie nicht verfärben.
- In einer Pfanne die Butter zerlassen. Die abgegossenen Quittenwürfel in der Butter anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Mit dem Orangensaft ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Saft verkocht ist.
- Den Teig ausrollen und 8 Tartelettförmchen damit auslegen, dabei die Ränder hochdrücken. Die Quittenwürfel auf dem Teig verteilen und mit dem Gelee bestreichen. Die grob gehackten Walnüsse darauf verteilen.
- Bei 175 Grad etwa 20 Minuten goldgelb backen. Die noch heißen Tartelellts mit dem Zucker bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 561kcal | Kohlehydrate: 55g | Eiweiß: 9g | Fett: 37g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 68mg | Natrium: 174mg | Kalium: 499mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 6g | Zucker: 16g | Vitamin A: 663IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 87mg | Eisen: 3mg
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