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Chinesische Gurkensuppe

Chinesische Gurkensuppe

Würzige Gurkensuppe auf Basis einer Schweinebrühe mit Pilzen und Ingwer, mit Reiswein abgeschmeckt
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Zubereitungszeit 1 Stunde 35 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Suppe
Land & Region: China
Kalorien: 33
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 g Schweineknochen
  • 40 g Ingwer frisch, in feine Scheiben geschnitten
  • 40 g Pilze getrocknet
  • 2 EL getrocknete Shrimps
  • 1 Salatgurke
  • 5 EL Reiswein
  • Salz
  • Pfeffer schwarz

Methode
 

  1. Schweineknochen in einen großen Topf geben, mit Wasser auffüllen und mit dem Ingwer und Salz zum Kochen ansetzen. 1/2 Stunden leise köcheln lassen, dann die Knochen aus der Suppe nehmen.
  2. Pilze in warmen Wasser einweichen, die Stiele abschneiden (nicht verwenden) und den Hut in Scheiben schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden und mit den Pilzen und getrockneten Garnelen in der Brühe weich kochen.
  3. Zum Schluss würzen und mit einem Schuss Reiswein ablöschen.

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