Frittiertes Reisgebäck mit AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung..., kandierten KirschenBeschreibung Kirschen lassen sich grob einteilen in zwei Gruppen: die..., Mandeln und Pinienkernen
Portionen: 20
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Zutaten
Allgemein
- 500 ml Milch
- 70 g Aprikosen getrocknet
- 30 g Kirschen kandiert
- 3 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 2 EL Mandeln gehackt
- 2 Eier
- 2 EL Vin Santo
- 2 EL Zucker, braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 1 Tasse RisottoreisMittelkornreis, Milchreis, Risottoreis, Sushireis, Paellareis, Klebreis, Klebereis Beschreibung Runkorn- und...
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Orangenschale gerieben
- 1 Prise Salz
- 0,3 Hefe (drittel) Würfel
- PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- Frittierfett
Anleitungen
- Die Früchte würfeln. Mit den Nüssen mischen und dem Vin Santo beträufeln.
- Die Milch mit 1 EL Zucker und dem Salz aufkochen, den ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... zugeben und bei kleiner Hitze unter stetem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Die Butter zugeben und so lange weitergaren, bis ein fester Brei entstanden ist.
- Die Eier trennen und die Eiweiß mit dem restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Zitronen- und Orangenschale, Eigelb, Mehl und Hefe unter den lauwarmen Reisbrei kneten. Mehl, Früchte und Nüsse ebenfalls unterkneten. Zum Schluss den Eischnee unterziehen. Mit feuchten Esslöffeln Kügelchen abstechenAbteilen kleiner Portionen aus einer Masse, in der Regel unter... und in heißem Fritierfett goldbraun ausbackenim heissen Fett schwimmend backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Kalorien: 71.76kcal | Kohlehydrate: 7.37g | Eiweiß: 2.53g | Fett: 3.38g | Cholesterin: 29.41mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 0.67g | Vitamin C: 1.61mg | Kalzium: 42.2mg | Eisen: 0.54mg
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