Litauische Lebkuchen – Honiglebkuchen aus geröstetem Roggen- und Weizenmehl mit Wodka und Gewürzen
Portionen: 30
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Zutaten
- 400 g Honig
- 250 g Weizenmehl Type 1050
- 150 g Roggenmehl
- 20 ml Wodka
- 1 TL Hirschhornsalz
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 0,5 TL Pfeffer gemahlen
- 0,5 TL Ingwerpulver
- 0,5 TL Nelken gemahlen
Anleitungen
- Das Mehl in einer Pfanne rösten, bis es Farbe genommen hat. Den Honig mit den Gewürzen erhitzen. Die übrigen Zutaten zufügen und kräftig zu einem Teig verkneten. Etwa 1 cm dick ausrollen und nach Beliebenfranzösisch: nach Belieben Formen ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen. Bei 175 Grad etwa 12-15 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 90kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 34mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 11g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 4mg | Eisen: 1mg
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