Salmorejo
Kalte, dickliche Tomatensuppe mit Brot, Olivenöl, Knoblauch und Sherryessig verfeinert, mit hart gekochtem Ei und Serranoschinken serviert; ohne Kochen für heiße Tage bestens geeignet
Zutaten
Methode
- Tomaten, Knoblauch und Olivenöl im Mixer pürieren. Das Brot zerzupfen und nach und nach unter die Tomatensuppe mixen, bis diese eine dickliche Konsistenz hat. Mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Suppe sehr kalt servieren. Mit den gewürfelten Eiern und dem Schinken anrichten.
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