Steckrübenwürfel, gebraten und karamellisiert, mit Zitrone und Fenchelsamen verfeinert, als Beilage besonders gut zu Fisch
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 g Kohlrübe
- 2 EL Butterschmalz oder Öl
- 1 Zitrone unbehandelt, Saft und Schale
- 1 TL PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die SteckrübeKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... schälen und in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten, dabei nicht zu oft wenden. Die Zitronenschale und den Fenchel zufügen. Mit dem Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen. Mit den Zitronensaft ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 65kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 127mg | Kalium: 395mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 8g | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 1mg
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