Italienische Brotsuppe
mit Kirschtomaten und FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr in einer kräftigen Rinderbrühe – mit einfachen Zutaten den Geschmack der Sonne nach Hause holen; gute Resteverwertung für Brot
Zutaten
Methode
- Brotscheiben in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl von jeder Seite goldgelb rösten. Tomaten kalt abspülen, in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, den weißen Teil würfeln, den grünen in feine Streifen schneiden.
- Brühe aufkochen. Brot, Tomaten und Lauchzwiebeln auf Tellern verteilen. Heiße Brühe einfüllen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Bei den wenigen Zutaten ist besonders wichtig, dass Brühe, Tomaten und Olivenöl von wirklich guter Qualität sind.
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