Herzhafte Lammeintopf mit getrockneten ErbsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Erbsen gehören bei uns zu den am..., ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren..., KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... und MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte...
Portionen: 6
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Zutaten
- 1000 g Lammfleisch Lammhals, alternativ hälftig Knochen und Fleisch
- 300 g Erbsen getrocknet, über Nacht eingeweicht
- 100 g StaudensellerieStangensellerie, Staudensellerie, Englischer Sellerie, Spargelsellerie, Stielsellerie Herkunft gemäßigte Zonen der...
- 100 g Schweinespeck durchwachsen
- 75 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... geschält
- 1 Lorbeerblatt
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 Kartoffel groß
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Speck würfeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Sellerie ebenfalls würfeln. Beides mit dem gehackten Lammhals anrösten und mit 2 l Wasser angießen. Den Lorbeer zufügen. 2 Stunden leise köcheln lassen. Die Erbsen und den Reis zufügen und weitere 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Suppe sollte dicklich sein. Abschmecken und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 668kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 34g | Fett: 46g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 133mg | Natrium: 247mg | Kalium: 736mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 5801IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 65mg | Eisen: 4mg
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