Türkische Weizenpudding mit Trockenfrüchten und Nüssen
Portionen: 12
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Zutaten
- 300 g Zucker
- 200 g Weizen Vollkorn, geschält; Aşurelik bugday
- 125 g FeigenBeschreibung Es gibt zahlreiche Feigensorten, die sich in Farbe und... getrocknet
- 75 g Bohnen weiss, getrocknet
- 75 g Kichererbsen getrocknet
- 75 g AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung... getrocknet
- 75 g Walnüsse gehackt
- 75 g Haselnüsse gehackt
- 50 g SultaninenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch...
- 30 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... geschält
- 1 Orange unbehandelt
- 1 GranatapfelBeschreibung Der Granatapfel hat eine rundliche, bis zu 12cm Durchmesser...
Anleitungen
- Die Trockenfrüchte waschen und über Nacht separat im kalten Wasser einweichen. Zusammen in einen Topf geben, gut mit Wasser bedecken und so lange kochen, bis die Weizenkörner zerfallen. Falls erforderlich, Wasser zufügen.
- In der Zwischenzeit die Früchte hacken und zum Einweichen mit heißem Wasser bedecken. Abgießen und zum Weizenbrei geben. 10 Minuten unter Rühren weiter köcheln lassen. Die Schale der Orange abreiben, die Schale in den Pudding rühren. Die Orange schälen, dabei die Haut vollständig entfernen. Achteln und in Scheiben schneiden. Den Zucker in den Pudding rühren, die Orangenstücke ebenfalls einrühren. Noch 2 Minuten weiter rühren.
- Den Pudding mit den gehackten Nüssen und den Granatapfelkernen servieren.
Nährwerte
Kalorien: 338kcal | Kohlehydrate: 63g | Eiweiß: 6g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 6mg | Kalium: 420mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 41g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 59mg | Eisen: 2mg
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