Aromatische Beilage zu dunklem Fleisch und Gegrilltem
Portionen: 6
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Zutaten
- 350 g Oliven entsteint (schwarz)
- 300 ml Rotwein
- 200 g ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung...
- 150 ml Orangensaft frisch
- 5 EL Zucker
- 2 EL Butter
- 1 EL Orangenschale gerieben
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren. Butter und Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Zwiebeln zufügen und kurz darin durch schwenken. Mit Rotwein und Orangensaft ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,..., die Oliven und die Orangenschale zugeben und alles unter Rühren einkochen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 156kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 1g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 914mg | Kalium: 173mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 279IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg
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