Name: Somalisches Rindfleisch-Curry
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 500 ml Fleischbrühe; 2 TL Koriandersamen (gemahlen); 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Zitrone (unbehandelt); 1 TL Schwarzkümmel; 1 TL Kurkuma; 0,5 TL Pfeffer (schwarz (gemahlen)); 0,5 TL Ingwer (frisch (gerieben)); 0,5 TL Zimt (gemahlen); 0,5 TL Nelken (gemahlen); 0,5 TL Cayennepfeffer; 0,3 TL Kardamomsamen (gemahlen); Öl

Somalisches Rindfleisch-Curry

Rindfleischragout mit pikanter Currymischung in Brühe geschmort

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Zubereitungszeit 1 15

Arbeitszeit 1 15

Portionen: 4

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: Ostafrika, Somalia

Kalorien: 350

Zutaten Methode

Zutaten

500 g Rindfleisch
500 ml Fleischbrühe
2 TL Koriandersamen gemahlen
1 Zwiebel fein gewürfelt
1 Zitrone unbehandelt
1 TL Schwarzkümmel
1 TL Kurkuma
0,5 TL Pfeffer schwarz (gemahlen)
0,5 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
0,5 TL Zimt gemahlen
0,5 TL Nelken gemahlen
0,5 TL Cayennepfeffer
0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
Öl

Methode

Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr in einem Topf mit etwas Öl bräunen. Nach und nach die Gewürze zugeben, dabei ständig umrühren und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten anrösten. Zitronenschale, -saft und die Fleischbrühe unterrühren und zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel zugeben und im zugedeckten Topf eine Stunde schmoren lassen. Wenn nötig etwas Wasser zugeben.
Dazu ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr servieren.

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