Menchi Katsu – Japanische Hackfleischbällchen

Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr in etwas Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen und mit dem Fleisch, dem PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr, Sojasauce und dem Ei gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ei für die Panade mit etwas Salz und Pfeffer verkleppern. Mehl auf einen Teller geben, das Pankomehl auf einen weiteren. Die Hackfleischbällchen zunächst mehlen, dann durch das Ei ziehen und schließlich durch das Pankomehl. Im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr.