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Ras el-Hanout

Ras el Hanout

Marokkanische Gewürzmischung mit bitteren, süßen und scharfen Aromen
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen: 1
Gericht: Gewürzmischung
Land & Region: Afrika, Marokko
Kalorien: 79
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 5 Kardamomkapseln
  • 5 Nelken
  • 3 Zimtstange
  • 2 TL Paradieskörner
  • 1 TL Muskatblüte
  • 1 TL Galgant
  • 1 TL Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 EL Kubebenpfeffer
  • 1 TL Langpfeffer
  • 1 EL Rosenblüten getrocknet

Methode
 

  1. Die trockenen, ganzen Gewürze in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie angenehm duften. Alle Zutaten im Mixer mahlen und durchsieben. In einem dunklen Schraubglas aufbewahren.
    Es gibt keine feste Mischung für Ras el Hanout. Die Mischung muss nur süße, scharfe und bittere Aromen enthalten. Variationen sind daher erlaubt.

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