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Frittierte Ricottabällchen

Frittierte Ricottabällchen

Ideal als Snack zum Empfang, auf mediterranen Salaten, als Beilage zu Fisch und Fleischgängen.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Fingerfood
Land & Region: Italien
Kalorien: 408
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 125 g Ricotta
  • 100 g Pecorino gerieben
  • 75 g Toastbrot fein gezupft
  • 60 g Butter
  • 6 Tomaten getrocknet, fein gewürfelt
  • 4 Eigelb
  • 4 TL Mehl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskatnuss

Methode
 

  1. Den Pecorino mit dem Ricotta und der Butter mischen. Toastbrot, Eigelb und Mehl unterrühren und die Tomaten untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Danach für eine Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.
  2. Mit feuchten Händen zu Kugeln formen und in der Fritteuse gold-gelb ausbacken. Auf Küchenpapier austropfen lassen.

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