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Pikante Mandarinensuppe

Pikante Mandarinensuppe

Pikante, mexikanische Suppe aus Mandarinen und Tomatensaft mit Avocadokugeln; schnell zubereitet
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15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Mexiko
Kalorien: 257
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 ml Tomatensaft
  • 500 g Mandarinen alternativ gute Konservenware
  • 500 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Avocado
  • 2 EL Zitronensaft frisch
  • 1 Chilischote grün, nach Geschmack auch 2 in Ringe geschnitten
  • 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • Salz
  • Wasser

Methode
 

  1. Eine Avocado halbieren, den Kern entfernen und Kugeln ausstechen. Sofort in Zitronenwasser legen.
  2. Die Fleischbrühe mit den Mandarinen (geschält und in Segmente geteilt), dem Tomatensaft, der zweiten, geschälten Avocado und der Chilischote aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Passieren und abschmecken. Die Avocadukugeln auf 4 Teller verteilen und die Suppe angießen.

Nachschlag

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