Pikante Mandarinensuppe
Pikante, mexikanische Suppe aus Mandarinen und Tomatensaft mit Avocadokugeln; schnell zubereitet
Servings: 4
Calories: 257kcal
Zutaten
- 500 ml Tomatensaft
- 500 g Mandarinen alternativ gute Konservenware
- 500 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 2 Avocado
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 1 Chilischote grün, nach Geschmack auch 2 in Ringe geschnitten
- 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
- Salz
- Wasser
Anleitungen
- Eine Avocado halbieren, den Kern entfernen und Kugeln ausstechen. Sofort in Zitronenwasser legen.
- Die Fleischbrühe mit den Mandarinen (geschält und in Segmente geteilt), dem Tomatensaft, der zweiten, geschälten Avocado und der Chilischote aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Passieren und abschmecken. Die Avocadukugeln auf 4 Teller verteilen und die Suppe angießen.
Nährwerte
Kalorien: 257kcal | Kohlehydrate: 31g | Eiweiß: 5g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 487mg | Kalium: 1049mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 18g | Vitamin A: 1560IU | Vitamin C: 66mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 1mg