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Lemon Curd

Lemon Curd

Aromatische Zitronencreme aus Zitronensaft, Zitronenschale, Buttern und Eiern; wird traditionell im englischsprachigen Raum zu Scones, Muffins oder Toast gegessen oder zum Füllen von Torten verwendet
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen: 10
Gericht: Konfitüren, Marmelade
Land & Region: Großbritannien
Kalorien: 203
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 225 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 125 g Butter
  • 3 Zitronen unbehandelt, Saft und gerieben Schale
  • 3 Eigelb

Methode
 

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel geben und über dem Wasserbad unter Rühren erwärmen. Mit dem Schneebesen rühren, bis die Masse etwa einer Viertelstunde zu einer dicklichen Creme wird.
  2. In Gläser abgefüllt kann der Lemon Curd einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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