Lauwarmer Rosenkohlsalat mit Mango-Vinaigrette

Den Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einritzen. Kurz blanchierenAbwallen in kochendem Wasser, um Lebensmittel vorzubereiten, Verunreinigungen zu beseitigen... Mehr, abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem... Mehr und die Blätter vom Strunk zupfen. Lauchzwiebel putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Butter zerlassen und zunächst die ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, dann die Rosenkohlblätter kurz durch schwenken. Salzen und pfeffern.

1/4 Mango klein würfeln. Die restliche Mango mit der Brühe, dem Honig und dem Öl pürieren. Mit rosa Beeren und Salz abschmecken. Die Mangowürfelchen unterrühren. Die Vinaigrette unter den Rosenkohl mischen und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.