Suche

Mangopudding

Pistazienkuchen

Crêpe Suzette

Wanja Tang – Koreanische Suppe mit Fleischbällchen

Schafskäsespieße mit Basilikumsauce

Terrine von Basler Läckerli und Ziegenkäse auf Nüsslisalat

Erdbeer-Kräutertee

Shuizhu niurou

Pulsnitzer Pfefferkuchen

Virgin Swinger

Torrone

Kartoffel-Putensalat

Feldsalat mit Steinpilz-Kartoffel-Vinaigrette

Pistazienmarzipan

Zitronengrastee mit Verbene

Scherben

Schneeeis

Königsberger Klopse

Lauwarmer Quitten-Kartoffelsalat

Lauwarmer Quitten-Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit gebratenen Quitten und Lauchzwiebeln mit einer würzigen Kräutervinaigrette Kräutern
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: Deutschland
Kalorien: 185
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 g Kartoffeln festkochend
  • 500 g Quitten
  • 400 ml Brühe
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 5 EL Essig
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 2 EL Schnittlauch frisch (gehackt)
  • 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • Pfeffer
  • Salz

Methode
 

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser aufsetzen und garen. In der Zwischenzeit die Quitten schälen, in Scheiben und dann in etwa 1 cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entherausschneiden. Sofort in der Butter auf mittlerer Hitze goldgelb braten. Anschließend kräftig pfeffern.
  2. Die Brühe erhitzen und vom Herd ziehen. Mit den in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln, Pfeffer, Essig und Salz mischen und ziehen lassen.
  3. Die gegarten Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Ebenso wie die Quitten in Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen und lauwarm servieren.
  4. Der Quitten-Kartoffelsalat kann auch kalt gegessen werden. Allerdings muss die Brühe über die noch warmen Kartoffeln gegossen werden, damit sie gut einzieht.
  5. Statt der Quitten können auch feste, aromatische Birnen verwendet werden.

Nachschlag

Neueste Kommentare
Seiten

Schreibe einen Kommentar

Recipe Rating