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In würziger Tomatensauce geschmortes Lamm
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Ostafrika
Kalorien: 595
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Lammrücken oder Schulter
  • 200 g Basmatireis
  • 80 g Tomatenmark
  • 8 EL Öl
  • 4 Zweige Petersilie frisch (gehackt)
  • 3 Nelken gemahlen
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 Prise Kardamomsamen
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • Salz

Methode
 

  1. Die Tomaten und das Lamm würfeln.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz anbräunen. Tomaten hinzufügen und 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
  3. Die Petersilie mit den anderen Gewürzen im Mörser fein zerstoßen und mit etwas Wasser aufgießen; zusammen mit dem Tomatenmark und dem Reis unter das Lamm rühren. Unter stetigem Rühren 3 Tassen Wasser zugeben und kurz aufwallen lassen. Im geschlossenen Topf in 30 Minuten fertiggaren.

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