Name: Geflügel-Cordon bleu mit Parmaschinken und Parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Parmaschinken (in Streifen geschnitten); 80 g Parmesan; 20 g Oliven (gehackt); 20 g Pinienkerne; 4 Tomaten (getrocknete, fein gehackt); 4 Poulardenbrüste (ohne Haut und Knochen); 2 Eier; Paniermehl; Mehl

Geflügel-Cordon bleu mit Parmaschinken und Parmesan

Cordon bleu von der Poularde mit Parmaschinken, Parmesan, Oliven, Pinienkernen und getrockneten Tomaten gefüllt

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Zubereitungszeit 30

Arbeitszeit 30

Portionen: 4

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: Italien

Kalorien: 484

Zutaten Methode

Zutaten

100 g Parmaschinken in Streifen geschnitten
80 g Parmesan
20 g Oliven gehackt
20 g Pinienkerne
4 Tomaten getrocknete, fein gehackt
4 Poulardenbrüste ohne Haut und Knochen
2 Eier
PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
Mehl

Methode

Die Poulardenbrüste in der Mitte halbieren, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Mit den Parmaschinkenstreifen, Parmesan, Tomaten, Oliven und Pinienkerne füllen. Zusammen klappen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl, den verquirlten Eiern und dem Paniermehl wälzen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.

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