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Exotisches Früchtebrot

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Mit Ananas, Aprikosen, getrockneten Bananen, Papaya, Kumquat, Paranüssen und Mandeln
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Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Brot, Stollen / Früchtebrot
Land & Region: Universell
Kalorien: 263
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 200 g Mehl
  • 100 g Ananas frisch
  • 100 g Aprikosen
  • 100 g Bananen getrocknet
  • 100 g Papayas
  • 100 ml Kaffeesahne
  • 100 g Kumquat
  • 100 g Paranüsse
  • 100 g Mandeln
  • 75 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz

Methode
 

  1. Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Kaffeesahne abwechselnd darunterrühren.
  2. Getrocknete Früchte und ganze Nüsse zugeben, kurz verrühren. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Kastenkuchenform füllen und glatt streichen, bei 180°C ca. 70 Minuten backen.
  3. Abgekühlt in Folie verpackt 3 Wochen haltbar.

Nachschlag

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