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Lauchvinaigrette

Lauchvinaigrette

Kräftige-deftige Vinaigrette mit blanchiertem Lauch, gerösteten Nüssen und Orangensaft zu kräftigen grünen Salaten oder zu Gemüse- und Kartoffelsalaten
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salatsaucen
Land & Region: Deutschland
Kalorien: 10
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 2 EL Orangensaft frisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Haselnussöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Orangenschale in Zesten
  • 1 EL Haselnüsse gehackt
  • 0,5 Lauchstange n
  • 0,5 TL Dijonsenf
  • Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Die Lauchstange gründlich waschen. Den weißen Teil in feine Streifen schneiden. Den grünen Teil ebenfalls in Streifen schneiden und diese kurz blanchieren. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Essig, Senf und Orangenschale verrühren. Salz und Pfeffer einrühren und das Öl unterschlagen. Mit beiden Lauchsorten und den Nüssen mischen.

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