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Kaffeesahne

von

Kochsahne, Kaffeeobers, Kaffeerahm

Beschreibung
Als Kaffeesahne wird so genannte süße Sahne bezeichnet mit einem Fettgehalt von mindestens 10 %. Die Bezeichnung ist nicht einheitlich festgeschrieben, dieser Mindestfettgehalt gilt generell für Sahneprodukte. Da die Bezeichnung Schlagsahne ab einem Fettgehalt von 30 % festgeschrieben ist, handelt es sich bei anderen Sahneprodukten meist um Produkte mit einem Fettgehalt zwischen 10 und 30 %.

Mehr Informationen zur Herstellung von Sahne und zu den verschiedenen Sahneprodukten im Campus, Basiswissen Sahne

Nutzung
Sahne mit einem Fettgehalt von unter 30 % wird als Zugabe zu Tee oder Kaffee auch zum Kochen, genauer zum Verfeinern von Saucen verwendet. Aufgrund des niedrigeren Fettgehalts eignet sich sich nicht zum Aufschlagen. Hierfür ist Schlagsahne erforderlich.

Kategorien:
Goccus - der Geniessertempel
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