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Recht trocken gebratenes Rindfleisch mit Tamarinde, Palmzucker, Ingwer und Chili – hot
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Asien, Indonesien
Kalorien: 427
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 600 g Rindfleisch aus der Schulter oder Hüfte, geschnetzelt
  • 200 ml Wasser
  • 5 Chilischoten rot, ohne Samen in Ringe geschnitten
  • 3 EL Öl
  • 2 TL Palmzucker
  • 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 0,5 TL Garnelenpaste

Methode
 

  1. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili pürieren. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Paste darin einige Minuten anschwitzen. Das Fleisch zugeben und bei hoher Hitze braten, bis sie Farbe angenommen haben. Wasser, Tamarindensaft und Sojasauce unterrühren und einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

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