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In Kokosmilch gekochtes Huhn mit Bohnen

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Mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Curry in Kokosmilch gekochte Hühnerbrust mit Wachsbohnen
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Äthiopisch
Kalorien: 296
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 ml Kokosmilch
  • 500 g Hühnerbrustfilets
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 500 g Wachsbohnen
  • 6 EL Öl
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 4 TL Currypulver mittelscharf
  • 4 Tomaten
  • 2 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Tomatenmark

Methode
 

  1. Die Tomaten häuten. Die Bohnen in Salzwasser bissfest garen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Tomaten, Zwiebeln mit dem Knoblauch, Curry, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Tomatenmark kurz schmoren.
  3. Die Hühnerbrühe angießen und gut umrühren. Geflügel und Kokosmilch zugeben und 10 Minuten garen. Die Bohnen zugeben und 5 weitere Minuten köcheln lassen. Ggf. mit Salz abschmecken.

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