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Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Thailand
Kalorien: 555
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1000 g Putenbrust
  • 250 g Speck fett
  • 150 ml Kokosmilch
  • 5 Chilischoten rot, je nach gewünschter Schärfe auch mehr
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Limettensaft frisch
  • 3 Zitronengras frisch
  • 3 EL Currypaste rot
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Kokospaste
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 Bund Thai-Basilikum frisch
  • 1 EL Galgant gerieben, ersatzweise Ingwer
  • 1 EL Palmzucker

Methode
 

  1. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und mit dem Putenfleisch fein wolfen. 30 Minuten im Gefrierschrank anfrieren lassen.
  2. Die übrigen Zutaten mit dem Stab pürieren. Mit dem Fleisch gründlich vermengen, am Besten in der Küchenmaschine.
  3. Die Wurstmasse in gewässerte Därme füllen. Die Würste können gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden.

Notizen

Wer auf Speck als Schweinefleisch verzichten will, kann diesen durch 4 EL Kokossahne ersetzen.

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