Schafskäsespieße mit Basilikumsauce

Gemüsespieße mit und Zucchini mit würzigem Schafskäse gegrillt, dazu eine intensiv aromatische Basilikumsahnescreme

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 10

Arbeitszeit: 25

Portionen:

Gericht: Gemüsegericht

Land & Region: Italien

Keyword: Grillspieß

Farbe: blau /schwarz / violett, grün

Geschmack: aromatisch, cremig / sahnig, Kräuter, pikant, Röstaromen

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Grillen / BBQ

Hauptzutat: Gemüse, Kräuter

Saison: Sommer

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack

250 ml Olivenöl
200 g Schafskäse
8 Cocktailtomaten
1 TL Thymian frisch (gehackt)
1 TL Rosmarin frisch (gehackt)
1 Bund BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung...
1 Aubergine
1 Becher SchmandSchmant Beschreibung Schmand ist eine besondere Form der Sauren Sahne...
1 Knoblauchzehen
1 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... rot
1 Zucchini
Salz
Pfeffer schwarz (gemahlen)

Den Schafskäse, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich grosse Stücke schneiden.
Für die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... wird 1/8 l Olivenöl mit Thymian, Rosmarin und zerdrückter Knoblauchzehe gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Gemüse- und Käsestücke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf Holzspiesse stecken. Anschliessend für 15 Minuten in die Öl-Kräuter-Marinade legen.
Für die Sauce die Basilikumblätter zupfen und mit dem restlichen Olivenöl im Küchenmixer pürieren. Den Schmand dazumischen, salzen und pfeffern.
Zum Schluss Spieße von beiden Seiten je 1 Minute auf dem Grill rösten und dann anschliessend mit der Basilikumsauce servieren.

Aprikosen-Kokos-Konfekt