Plätzchen ähnliche Lebkuchen auf Sirupbasis mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den..., Piment, Orangenschale und gemahlenen Nüssen
Portionen: 60
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Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Butter
- 175 g Sirup
- 150 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 3 TL Orangenschale gerieben
- 2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
- 1 Msp. Piment
- 1 TL Zimt gemahlen
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Nelken gemahlen
Anleitungen
- Den Sirup mit den Gewürzen kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. Zunächst die noch warme, aber nicht heiße Sirupmischung unter die Buttermischung rühren, dann mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und nach Beliebenfranzösisch: nach Belieben Plätzchen ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen. Bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 72kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 34mg | Kalium: 7mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 87IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg
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